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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年11月11日 星期三

糯米釀雞翼(光波爐及焗爐做法)


材料:
雞全翼       10隻
糯米飯       300g(以下有詳細臘味糯米飯食譜)
蜜糖           20g 
水               20g

雞翼醃料:
鹽              少許
糖              1茶匙
生粉           2茶匙   
雞粉           1茶匙     
酒               2茶匙       
生抽          1湯匙    
老抽          半茶匙   

做法:(3a.光波爐做法、3b.焗爐做法)
1.雞翼洗淨、斬開雞搥(留起其他菜式用),並把中翼起骨(有製作影片可參考), 醃40分鐘或以上;
2.續少釀入約30g-40g糯米飯雞翼內至八成滿, 然後用牙簽封口, 以免餡料流出;
3.a光波爐先預熱5分鐘,高架已235度波12分鐘,開蓋反轉雞翼並塗上蜜糖水以235度波3-5分鐘,最後反轉再塗上蜜糖水以180度波2-3分鐘即成;
3.b放入已預熱200度焗爐內焗約15分鐘,兩面塗上蜜糖水再反轉焗15分鐘至金黃色;
4.焗好的雞翼, 將牙簽取出, 即可享用。


雞全翼去骨好簡單*附製作影片: 

臘味糯米飯食譜:




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