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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年11月18日 星期三

芝士煙肉釀焗薯


材料:
美國焗薯        2個
煙肉               4片(切碎)
洋蔥               1/4個(切碎)
芝士碎           適量

薯蓉餡料調味:
鹽            1/4茶匙
牛油         1湯匙
蛋黃醬     2湯匙
黑椒粉     少許

做法:(6a.焗爐做法、6b.光波爐做法)

1. 洗淨美式薯外皮,把薯放進加了1茶匙鹽和半湯匙油的滾水中以中火烚25-30分鐘(視乎薯的大小,如用竹籤可插入即已熟)取出待涼;
2. 用廚房紙抹乾薯身,用雙層錫紙包裹(如圖),在面用刀切十字,輕輕打開四面的鍚紙,用刀橫切1/4位置(如圖)並用金屬湯匙挖空𥚃面的薯肉(小心挖太深會弄穿薯皮),取出的薯肉壓成茸備用;
3. 煙肉切小片、洋蔥切碎粒,燒熱鑊不下油,以中大火炒香煙肉迫出油份,再下洋蔥,直至香味溢出就可取出;
4. 薯茸加入調味料和洋蔥煙肉碎趁熱拌勻,釀入薯仔船中(若不加芝士和不焗,此階段的薯茸已很美味);
5. 薯茸面灑下芝士碎;
6a. 放入已預熱焗爐,中層以230度焗20分鐘至金黃,即可取出,待涼食用。
6b. 預熱光波爐,以205度波8分鐘,轉235度波2分鐘即可取出,待涼食用




1 則留言:

  1. 牛油系有鹽定無鹽牛油?蛋黃醬系唔系超市有得買?

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