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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年5月3日 星期三

法式焦糖燉蛋(附製作短片)


材料:(可做2個)
蛋黃                3隻
雲呢嗱香油   半茶匙
鮮奶                110g
淡忌廉            110g
砂糖                40g(如果唔做焦糖面可加10-20g糖)
(另預備少許砂糖灑上面做脆焦糖)

做法:
1. 砂糖、鮮奶、淡忌廉一同以慢火煮至糖溶(不用大滾),熄火放涼5分鐘;
2. 蛋黃打散、加入雲呢嗱香油,慢慢倒入奶中拌勻;
3. 隔篩過瀘到焗杯內並用匙羹輕輕舀掉氣泡;
4. 預熱焗爐,把焗杯放到焗盤上,倒入400ml熱水在盤中,以150度焗30分鐘,再轉170煱焗20-25分鐘(視乎不同size焗杯及爐溫而定);
5. 取出焗杯後先灑滿砂糖(1個焗杯加了8-12g),小心開火鎗離5-10cm距離左右燒(不過集中一個位置,否則會燶),待片刻焦糖凝固即完成。
 
法式焦糖燉製作短片:




P.S.法式焦糖燉蛋亦可焗成後待涼放入雪櫃雪3-5小時,雪凍後臨食前才做焦糖面。


 



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