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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年5月15日 星期一

鮮蝦水果沙律


材料:
雞蛋              2
焗薯              1
富士蘋果      1
罐頭菠蘿      2
粟米              100g
火腿扒           90g
中蝦               4隻(我用基圍蝦)
沙津醬           100g(也可轉用蛋黃醬都咁好味)

做法:
  1. 雞蛋放進加了1茶匙鹽的凍水中以中小火加蓋煲15分鐘至滾,再放入已洗刷乾淨外皮的焗薯,一同煲多5分鐘就可以先取出雞蛋,薯繼續煲多15-20分鐘至竹籤可插穿即代表已熟;
  2. 煲蛋和薯仔期間,可處理其他食材:蘋果去皮後切粒,之後用加了半茶匙鹽的熟水浸15分鐘食,瀝水備用;
  3. 2片罐頭菠蘿切粒,粟米粒分別瀝水待用;
  4. 火腿扒切粒,放進滾水上烚片刻至熟,盛起後放入連殻全蝦烚至熟(變橙色)撈起後剝殼,臨食才放在沙律面,用之前分開放進雪櫃保存;
  5. 薯仔熟後待涼撕去外皮,切碎放在大碗中,加入半茶匙鹽、3/4茶匙糖和少許黑椒粉調味,加入已剝殻去蛋黃並切粒的蛋白、蘋果粒、菠蘿粒、粟米及火腿粒,再加沙津醬拌勻,包保鮮紙放入雪櫃雪2小時或以上;
  6. 臨食時把蝦放在上面,並唧少許沙律醬點綴即成。

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