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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年6月9日 星期五

燕麥南瓜肉碎粥

材料:(約8碗粥)
米              150g(1洗米量杯)
水              2500ml
南瓜          600g    
麥片          15-20g(視乎粥的稀稠度)
豬肉碎       300g

浸米:
水              適量
油              2滴

豬肉醃料~
鹽              半茶匙
糖              1茶匙
生粉           4茶匙
雞粉           半茶匙
生抽           2茶匙 
麻油           少許
胡椒粉       少許
酒              少許
水              4湯匙

粥調味:
鹽               2-3茶匙(因應口味而調整)

做法:
1. 洗淨白米,用適量水浸米(非食譜中的水),加2滴油拌勻,浸一小時或以上;
2. 南瓜去皮去籽,洗淨切粒備用;
3. 煲滾2500ml水,米瀝乾水份,連同南瓜倒入煲,以中大火並順時針方向攪至米水滾,繼續順時鐘攪3分鐘,加蓋以慢火煲15分鐘(為免中途會滾瀉,煲蓋如圖不用完全蓋上);
4. 打開蓋,轉中火順時針攪3分鐘,湯殻攪拌期間南瓜會被拌勻成金黃色,米亦開始漲大爆花,再加蓋以慢火煲10分鐘
5. 打開蓋轉中火,因應粥的稀稠狀況加入適量麥片拌勻;
6. 麥片混和後用筷子拌入豬肉碎,最後加入適量鹽即可。
(步驟3)
(步驟4)
(步驟5)
(步驟6)



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