涼拌芥末雲耳拌青瓜

材料：

雲耳        20g

青瓜        適量

白芝麻    少許

燈籠椒（裝飾用）

杞子鱷魚乾（for小狗零食）

材料：（約18-20件）

鱷魚肉扒   300g 

杞子          30g

芒果糯米卷

材料：（做到2條，每條可切3-4件）

芒果           3個

糯米粉       80g

粘米粉       8g

砂糖           20g

椰漿           64g

水               80g

橄欖油油   少許

椰絲          適量（或可用片粟粉／糕粉代替）

焗肉醬豬扒意粉

材料：

有骨豬扒         2塊

免治豬肉         120g

蕃茄                 2個

洋蔥                半個

香甜蕃茄         1罐

水                    60g

扁意粉            160g

Pizza芝士碎   適量

滑牛炒白菜仔

材料：

牛肉片          150g

白菜仔           十二両（450g）

薑茸               半湯匙

蒜茸               半湯匙

薑片               2塊

蒜頭               2粒

蕃茄炆豬扒

材料：

梅頭豬扒        2件（約半吋厚）

蕃茄               2-3個（視乎大小）

薑片               2片

蒜頭               2粒

豬扒醃料：

糖                  1茶匙

生粉               1茶匙

生抽               1湯匙

喼汁               少許

蛋白               1湯匙

水                   1湯匙

醬汁：

茄汁              2湯匙

糖                  1湯匙

喼汁              1茶匙

生粉              2茶匙

老抽             1/4茶匙

水                  150ml

做法：

1. 豬扒洗淨，用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆，把豬扒切開2-3塊，加醃料醃1小時；

2. 蕃茄洗淨一切開四，去掉籽，放進滾水烚約半分鐘後可撕掉外皮，瀝水備用；

3. 熱鑊下油，以中火略煎豬扒兩面各15秒，轉中小火煎5分鐘，反轉煎3-5分鐘至八成熟，盛起備用；

4. 熱鑊下油、爆香薑片和蒜頭，加入蕃茄和醬汁煮滾，加入豬扒並加蓋以中小火煮3分鐘；

5. 打開蓋以大火煮至醬汁收乾至合適程度即可上碟。

芝麻花生軟糖

材料：（30-40粒）

花生              270g

水飴              180g（白麥芽糖）

砂糖              80g

水                  100g（分90g、10g用）

粟粉               8g

粗粒花生醬    60g

白芝麻           100g（分20g、50g、20g、10g用）

冰種頂角吐司

先做冰種，材料：

乾酵母      1g

水             100g

高筋麵粉  100g

牛油卷（造型麵包）

材料：（6個）

蛋黃          1隻（約20g）

水              106g

高筋麵粉   200g

低筋麵粉   8g

奶粉          4g

砂糖          20g

鹽              3g

乾酵母       2.5g

無鹽牛油   20g

香芒炒豬扒

材料：

梅頭豬扒        2件（約半吋厚）

芒果               2-3個（視乎大小）

乾蔥               2粒