2020年3月4日 星期三

牛柳絲炒節瓜(素菜式)

材料:

節瓜           2

甘筍           半條

牛柳絲       100g

熱水           50ml

薑片            2

海鹽            半茶匙

香菇粉        1茶匙


做法:

  1. 節瓜刮去表皮,洗淨後鈄切1cm片再切條;
  2. 甘筍刨皮,鈄切1cm片再切條;
  3. 熱鑊下1湯匙油,素牛柳絲炒至金黃,盛起;
  4. (如果鑊面尚有少許油份就不用加油)爆香薑片,先落甘筍絲略炒,再落節瓜絲炒勻,灑半茶匙鹽及倒入50ml熱水煮滾,加蓋轉小火焗煮5分鐘;
  5. 打開蓋轉中火灑1茶匙香菇粉炒至水份收乾,(3)素牛柳絲回鑊,炒勻即可上碟
步驟1-2:

步驟3:

步驟4:

步驟5:





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