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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年1月25日 星期一

滋味咖哩魚蛋

材料:
魚蛋        1.5磅
蒜頭        3/4個(去衣蘑茸後約50g)
乾蔥        8粒(去衣蘑茸後約50g)
水             700ml

咖喱調味料:
鹽            4g(1茶匙)
糖            40g(約2.5湯匙)
生抽         6g(1.5茶匙)
麻油         15g(1湯匙)
蠔油         45g(約3湯匙)
沙茶醬      30g(約2湯匙)
咖喱粉     10g-15g(視乎辣的喜好)


做法~
1. 煲滾水,倒入魚旦出水2分鐘;
2. 蒜頭、乾蔥去衣、洗淨再磨成茸備用;
3. 熱鑊下1湯匙油,爆香蒜茸和乾蔥茸,中火加入調味料炒勻,倒入700g水煮至滾;
4. 加入魚蛋兜勻,獻汁滾就先試味(如太辣可加少許糖)轉以中小火煮15分鐘(不用加蓋);
5. 熄火待涼,魚蛋連獻汁放入玻璃密實盒或瓦碗儲存更入味。


P.S.辣度要視乎大家喜好而不同,我會先落10g咖哩粉,煮滾試味想再辣才1-2g加入,試味直至辣度滿意為止。



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