2020年3月21日 星期六

芝士焗肉醬素釀大菇(素菜式)

材料:

大啡菇          2-3

 100g

粟米粒          50g

番茄              1-2個(視乎大小)

車打芝士               20g

Mozzarellas芝士 30g(或可50g用晒 Mozzarellas芝士)


調味料:

茄汁                   2湯匙

                       1.5湯匙

生抽                    茶匙

黑胡椒                少許

                        200ml


做法:

  1. 超市買回來的大啡菇剪掉蒂,再次用小匙羹輕輕刮掉菇內黑色部份, 用廚房紙抹乾淨後灑少許黑胡椒塗滿菇的內外(過程千萬不可沾水或用水清洗),把大啡菇放到鋪了烘焙紙的焗盤上;
  2. 在蕃茄底𠝹十字,放到滾水中烚10-20秒,皮開始軟化即可盛起,放涼後撕掉表皮,去籽並切粒備用;
  3. 熱鑊下油,炒香素免治肉碎和粟米粒、加入調味料以中小火煮3-4分鐘;倒入生粉水轉中火煮至汁收乾九成即可熄火,加入(2)番茄粒拌勻;
  4. 把粟米番茄肉碎平均鋪到菇上,灑滿混合芝士碎,放入已預熱過爐中層,以200度上下火焗12-15分鐘至金黃即成。


步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4:







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