2020年3月4日 星期三

杏鮑菇南爪片炒雜菜(素菜式)


材料:

福建椰菜花   半個(約300g

荷蘭豆          75g

杏鮑菇           1條(約200g

圓南瓜           1/4個(約100g

                   2

香菇粉           2茶匙

黃糖               半茶匙


做法:

  1. 杏鮑菇中間切一開二,用手撕開;
  2. 荷蘭豆先就淨洗並撕掉頭尾端;福建椰菜花切成小棵,浸冼後一同放入加1茶匙鹽的滾水中煮1-2分鐘,沖涷水後瀝水;
  3. 圓南瓜印洗乾淨外皮,切成約3mm;
  4. 熱鑊下1-2湯匙油,中小火放入南瓜片煎至兩面金黃並熟透(牙籤可插入即可),盛起備用
  5. (如果鑊面尚有少許油份就不用加油)爆香薑片,中火倒入(1)杏鮑落絲炒至金黃,放入(2)荷蘭豆、福建椰菜花及雞粉炒勻,最後加入南瓜片及黃糖略炒,即可上碟。
步驟1:
步驟2-3:

步驟4-5:





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