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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年10月30日 星期二

花膠筒蓮子百合淮山煲烏雞湯




材料:

竹絲雞              1隻

瘦肉                  150g-200g

花膠筒               40g(未浸)

鮮淮山               300g

蓮子                   40g

百合                   40g 

杞子                   20粒(最後30分鐘才放入)

薑片                   4片

洒                       半湯匙(烚花膠筒時用)

水                       4000ml



調味:

  1. 竹絲雞去頭去尾開邊、瘦肉洗淨,煲1窩水,出小泡泡時(如圖)放入竹絲雞和瘦肉以中火煮滾,出水去除雜質後冲凍水備用;
  2. 先用凍水浸花膠筒15分鐘,沖洗後放進加了2片薑片及半湯匙酒的滾水中以中火煮加蓋5分鐘,熄火焗至水涼卻,瀝水備用;
  3. 鮮淮山帶手套刨皮及切片(唔帶手套嘅話,淮山黏液會令人痕癢),冲洗後瀝水備用;
  4. 蓮子、百合、杞子分別浸洗乾淨後,瀝水備用;
  5. 煲滾4000ml水,放入所有材料(杞子除外)以大火煲5分鐘至滾;
  6. 之後轉小火煲2.5小時才加杞子;
  7. 再煲多半小時落1.5-2茶匙鹽拌勻試味;
  8. 最後夾起竹絲雞及瘦肉,並可舀掉湯面油份便可。


步驟1:


步驟2:


步驟3-4:

步驟5:


步驟6-8:










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