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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年10月10日 星期三

南瓜素肉碎炆豆卜(素菜系列)


材料:

南瓜             1斤(中式長南瓜)

豆卜             2両

素肉碎         100g

薑片             2片

豆豉             1湯匙(沖洗後瀝水)


調味汁:

糖                    1茶匙

生粉                1茶匙       

生抽                1茶匙

蠔油                1.5湯匙 

胡椒粉            少許

水                    400ml


做法:

  1. 煲一窩水,即將水滾時(如圖蝦眼水狀況)放入豆卜以中火煮至水滾,撈起前輕輕搾出裡面的水份後一剪開二,備用;
  2. 南瓜去皮去籽,洗淨切件成約1吋丁方,燒熱鑊下1湯匙油,以中小火煎南瓜至幾面金黃,盛起 備用;
  3. 燒熱窩下1湯匙油,爆香薑片,倒入素肉碎和豆豉略炒,再加(1)豆卜和(2)南瓜,倒入調味料和400ml水煮滾,加蓋以小火煮10分鐘;
  4. 打開蓋放入轉中火煮汁收至合適稀稠度即成。

步驟1-2:

步驟3-4:







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