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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年10月15日 星期一

洋蔥炆厚切黑毛豬扒(用LC 22cm buffet )




材料:

梅頭豬扒  2件(約3/4吋厚)

洋蔥         1個

薑片         2片

蒜頭         4粒

乾蔥         2粒(切片)


豬扒醃料:

糖                  1茶匙

生粉               1茶匙

生抽               1湯匙

喼汁               少許

水                   1茶匙


調味芡汁:

黃糖              2茶匙

意大利黑醋  1湯匙

熱水              50ml

生抽              1.5湯匙

酒                  1湯匙


有色生粉水埋芡:

老抽                   半茶匙

生粉                   2茶匙

水                       2湯匙


做法:

  1. 豬扒洗淨,用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆,加醃料醃1小時;
  2. 熱鑊下2湯匙油(可先用易潔平底鑊),以中火略煎豬扒兩面各15秒,轉中小火煎每面2分鐘至半成熟,盛起切件備用;
  3. 熱鑊下1湯匙油(用LC buffet則要先下油才開火,爆香薑、蒜頭和乾蔥片,加入洋蔥轉中小火煎至金黃,下黃糖、黑醋、50ml水煮滾,加蓋以中煮1分鐘,轉小火煮1分鐘;
  4. 打開蓋,在洋蔥面放上切件半熟豬扒鋪平,倒入生抽和酒,加蓋以中火焗煮1分鐘,轉小火煮3分鐘,熄火焗3-5分鐘;
  5. 開中火把汁煮滾,倒入有色生粉水至芡汁合適的稠度,即成。

步驟1:

步驟2:

步驟3-5:

有








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