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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年10月10日 星期三

沙爆魚肚冬菇炆雞翼


材料:

雞翼             10隻

冬菇             6隻

沙爆魚肚     40

薑                 4片

酒                 1茶匙


雞翼醃料:

黃糖             半茶匙

生粉             1茶匙

蠔油             半湯匙

生抽             2茶匙

酒                 1茶匙

麻油             半茶匙


冬菇醃料:

黃糖     半茶匙

生粉        半茶匙

油                  半湯匙


調味料:

糖              1茶匙

生抽          1湯匙

蠔油          2湯匙

水              400ml


有色生粉水:

老抽          1茶匙

生粉          2茶匙 

水              2湯匙



做法:

  1. 冬菇浸至軟身後一切開3-4件,用醃料醃片刻;
  2. 雞中用廚房紙抹掉水份,用醃料醃片刻備用;
  3. 魚肚浸清水15-30分鐘至軟身;
  4. 煲滾一窩水,加入薑片和酒,放入已浸軟魚肚煲15分鐘,撈起沖洗後搾乾水份,切約5cm片狀備用;
  5. 熱鑊下油,放入薑片和蒜頭爆香,下雞翼以中火各煎兩面30秒至金黃,加入(1)冬菇和(3)魚肚略炒;
  6. 倒入調味料、水及醃雞翼餘下的醃汁煮滾,加蓋轉中小火煮10分鐘,熄火焗20-30分鐘至魚肚腍;
  7. 打開蓋再煮滾並倒入有色生粉水煮至合適稀稠度即成。

步驟1-2:

步驟3-4:

步驟5-7:











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