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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年6月4日 星期六

XO醬炒腸粉

材料:
腸粉                 8條(切段,一切開四)
銀芹                 75g(二両)
蛋                     1隻
XO醬               1湯匙
蔥粒                少許


調味料:
生抽                1湯匙
老抽                1茶匙

麻醬:(拌勻,太稠加適量麻麻調開放入唧袋)
芝麻醬        2湯匙

甜醬:(拌勻,太稠加適量麻麻調開放入唧袋)
海鮮醬        2湯匙

做法:
1. 熱鑊下油平底鑊,倒入蛋液均勻全鑊,煎成薄蛋皮後盛起切絲備用;
2. 抹乾淨鑊並下油燒熱,放入已切段腸粉以中火煎至兩面微金黃,加入銀芽、XO醬、生抽和老抽炒勻(不要太大力以免炒爛);
3. 當全部腸粉炒滿醬料,轉中小火並倒入蛋絲略炒,便可上碟,在面灑少許蔥粒即成。

P.S. 腸粉可市面買,也可用自家製豬腸粉,亦有食譜可供參考:
http://www.joycemiaka.com/2016/05/blog-post_89.html

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