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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年6月16日 星期四

泰式南瓜布甸

材料:
圓南瓜              1-2個(視乎大小)
雞蛋                  3隻
椰汁                 180克
黃糖                 65克
粘米粉              4克
鹽                     1/4茶匙


做法:
1. 把原個南瓜(切掉底部的''的''令它能平衡放在碗中)洗淨並抹乾,放在一差不多尺寸的碗中,以大火隔水蒸15分鐘;
2. 南瓜稍涼後取出,切掉頂的蓋(如圖)及挖掉囊與籽並起出部份南瓜肉(底不要挖太深以免穿);倒掉碗內的水再把南瓜放回入碗中;
3. 雞蛋和黃糖先攪勻,加入椰汁拌勻,篩入粘米粉和鹽拌勻,過篩備用;
4. 把布甸漿倒進南瓜盅內(去匙羹去掉汽泡),蓋好可受熱微波爐保鮮紙,以中小火蒸45-50分鐘(蒸得時間過長會導致南瓜爆開,途中可插入竹籤測試,沒粉粉漿黏住即已全熟),蒸時把鑊蓋打開少許;
5. 蒸好後待凉後切件,放入雪櫃雪凍即可。(暖食和涷食均可)

P.S.切件時輕力落刀,能避免布甸與南瓜內分離。

P.S. 亦可以用橙色外形的圓南瓜去做此甜品,如果想布甸部分顏色淺一點,可以把黃糖改為白砂糖;但因為沒有在布甸漿倒進南瓜盅後"戥"兩下,所以有個大大的氣泡而影響美觀。






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