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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年6月6日 星期一

端午狗狗粽(南瓜三文魚鹿肉粽)

材料:(可做9隻,每隻105-120g)
五穀米      75g(半杯米量杯)
珍珠米      75g(半杯米量杯)
蕃薯          250g(去皮)
南瓜          200g(去皮去籽)
甘筍          半條   
鹿肉          120g  
三文魚      120g    
粽葉          40片    
水草          9條


做法:
1. 先用滾水烚15分鐘,取出瀝乾並續片抹乾淨,水草浸軟備用;
2. 五穀米加珍珠米放入飯煲,洗米並以平時煮飯方式落水煲至熟;
3. 蕃薯、南瓜去片切件分別蒸至腍身;
4. 甘筍去皮切粒或畢出球狀,淨下的部分磨成茸蒸10分鐘;
5. 鹿肉切粒蒸10分鐘;
6. 三文魚再攪拌機打成茸備用;
7. 蕃薯熟後壓成茸,加入(2)已煲熟的飯拌勻;
8. 南瓜放涼𢓭壓成茸,把多餘水份倒掉,加入(4)及(6)三文魚茸拌勻;
9. 先舖一張保鮮紙在底,先放60g(7)蕃薯飯,把它壓薄,(如圖)上面鋪30g(8)南瓜三文魚茸,中間放1粒甘荀和適量鹿肉,之後提保鮮紙並包成球狀飯糰;
10. 先交叉疊好2片糭葉把飯糰放在葉中央(葉背向自己),左右各加1片糭葉,對摺包裏,剪掉多餘葉尾,再用水草紥實(因文字上較難表達,請看下圖參考包法);
11. 把包好的糭放落滾水中烚30分鐘,取出放涼並瀝乾水份即可食用。
http://youtu.be/9JXSTA1wks0



P.S. 放普通格雪櫃可保留約3日,臨食前隔水蒸5-7分鐘。
雜誌《寵物閒情》289期拍攝了小妹包狗狗粽的示範,大家不妨觀看,技巧更易掌握🤔

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