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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年6月23日 星期四

士多啤梨雪糕

材料:(500ml)
士多啤梨         150g-200g
淡忌廉             330g
砂糖                 50-60g(視乎果肉甜度)
士多啤梨果醬  100g


做法:
1. 士多啤梨先浸水並洗淨,撕掉葉和蒂,果肉切小粒備用;
2. 用電動打蛋器以高速打330g淡忌廉至傑身,加入砂糖打五成發(全程約1分半-2分鐘,如圖狀態);
3. 倒入士多啤梨果醬,先用蛋糕刮略拌,再用電動打蛋器打約5-10秒至完全均勻;
4. 最後加切粒士多啤梨肉拌勻,倒進保鮮盒中,掃平並於冰格冷藏至少8小時至完全凝固及硬身;
5. 臨食前,即出室溫3-8分鐘,用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀使成。



士多啤梨雪糕製作短片 :

http://www.joycemiaka.com/2016/06/blog-post_70.html

⭐️重點重點重點:製作所有我blog分享過的任何款式雪糕,即使用家用的電動打蛋器都不需打太久,全個過程只需2-3分鐘,一見開始出紋路就要停,否則雪硬後就會有冰感唔夠幼滑;經我以前多次失敗的累積經驗,可以參考食譜內做法,既簡單、快捷、成功機會大增💖
⭐️臨用前的打蛋器金屬棒及器皿可先放雪櫃普通格雪15分鐘,有助打發淡㞯廉。

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