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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年6月5日 星期日

芝麻糊

材料:(4碗)
黑芝麻       270g
白芝麻       20g
白米           150g
水                1150ml(分1000、150用)
黑片糖         100g


(如太稀可加): 
粘米粉         20g
水                 40g

做法﹕
1. 白米洗淨,清水浸1小時;
2. 不下油以中火白鑊炒香黑芝麻和白芝麻;
3. 把黑白芝麻放進攪拌機,先加入750ml水一同以快速攪拌3分鐘,停1分鐘後再加250g水以快速攪拌3分鐘,停1分鐘又再以快速攪拌3分鐘,重覆6-7次至幼滑,倒入魚袋隔渣,用適中力度揸出魚袋內的芝麻汁;
4. 洗乾淨攪拌機,把瀝水後的白米放入攪拌機,加150ml水一同以快速攪拌3分鐘,停1分鐘又攪3分鐘,重覆2-3次打至幼滑,倒入魚袋隔渣,再用適中力度揸出米漿(如果夠滑,渣會好少)倒入煲中;
6. 加入黑片糖以中小火煮至糖溶(期間不加蓋及間中用湯勺攪拌以黏底);
7. 糖完全溶化後,芝麻糊也會越煮越杰及色澤漸深,如太稀可先調開粘米粉漿,倒入適量煮合適稀稠度;即可食用。

P.S. 若果米漿打得夠幼滑,渣越少就會令芝麻糊更稠,連粘米粉漿都不用落。

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