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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年3月24日 星期四

香煎蕃薯餅



材料~(12-15塊)
黃心蕃薯  300克
砂糖         65克
糯米粉    140克
水            80-90克(視乎糯米粉的吸水性)

做法:
1. 蕃薯去皮切件,隔水蒸20分鐘至腍;
2. 趁熱加入糖壓成蕃薯蓉;
3. 分兩次拌入已篩糯米粉到蕃薯蓉中拌勻,再加適量水,搓成大粉糰;
4. 每份分成35-40g,先搓成球狀,再用掌心壓扁,備用;
5. 熱鑊下少許油開中小火,放入蕃薯餅後轉小火,留意呈半透明狀(如圖),反轉另一面再煎至兩面金黃(煎時避免蕃薯餅接觸,尚未全熟時很易黏住;
6. 盛起放在廚房紙上吸油即可。





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