「寵愛宅」的意思係包含寵物,女生所愛的事(扮靚、keep fit、飾物等),的烹餁日誌, 這裡「J.miAka 寵愛宅」是一個想跟大家share的blog。
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Joyce Yung
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2016年3月15日 星期二
鮮奶蛋白燉花膠
材料:(2碗)
蛋白 2隻
花膠 100g(已浸發)
鮮奶 300ml
冰糖 30g
薑片 3片
做法:
1.鮮奶加冰糖、薑片、花膠以慢火加熱至爐邊起小泡並出煙(如圖),熄火加蓋約10分鐘待涼備用;
2.待鮮奶稍涼,夾掉薑片不要,及把花膠取出先放在兩個碗中;
3.蛋白略為拌勻,慢慢拌入鮮奶並攪拌;
4.過濾傾入(2)碗內,蓋上可受熱保鮮紙;
5.煲滾水,用中火加蓋蒸12-15分鐘至熟(我今次蒸左13分鐘,用竹籤插入測試,沒有蛋漿黏住即可),移走保鮮紙即可食用。
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