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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年3月15日 星期二

鮮奶蛋白燉花膠


材料:(2碗)
蛋白        2隻
花膠      100g(已浸發)
鮮奶        300ml        
冰糖        30g
薑片        3片


做法:
1.鮮奶加冰糖、薑片、花膠以慢火加熱至爐邊起小泡並出煙(如圖),熄火加蓋約10分鐘待涼備用;
2.待鮮奶稍涼,夾掉薑片不要,及把花膠取出先放在兩個碗中;
3.蛋白略為拌勻,慢慢拌入鮮奶並攪拌;
4.過濾傾入(2)碗內,蓋上可受熱保鮮紙;
5.煲滾水,用中火加蓋蒸12-15分鐘至熟(我今次蒸左13分鐘,用竹籤插入測試,沒有蛋漿黏住即可),移走保鮮紙即可食用。




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