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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年3月11日 星期五

日式鰻魚炒飯


材料:
鰻魚         1條(切成喜好大小)
白飯         400-450g(約1.5米量杯)
洋蔥         1/4個(切碎)
粟米        30g
青豆        20g
芝麻        少許(先以白鑊炒至金黃)
雞蛋        1隻
蔥            適量(切粒)
紫菜        適量(剪成絲)

自製鰻魚調味汁:
生抽       20g
味醂       20g
糖           18g

做法:
1. 用滾水烚粟米和青豆至浮起,盛起瀝水;
2. 先把自製鰻魚調味汁拌勻,以中小火煮至糖溶成調味汁備用;
3. 熱鑊下1湯匙油,以中火煎加少許鹽的蛋液成薄薄蛋皮,待涼切絲備用;
4. 熱鑊下1湯匙油,爆香洋蒽碎,倒入白飯及一茶匙雞粉以中火炒散,加入鰻魚汁調味並快手炒至飯粒乾爽;
5. 先加粟米和青豆,再加鰻魚肉和白芝麻炒勻,最後轉小火倒入蛋絲和蔥粒略炒即可上碟,在面灑少許紫菜絲便成。

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