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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年2月6日 星期四

XO七彩鴨絲炒銀針粉(自家製銀針粉+自家製XO醬)


材料:
銀針粉         170g(自家製銀針粉做法在下面)
鴨肉             250g
青椒             半個
紅椒             半個
冬菇             20g
銀芽             40g
蒜茸             1湯匙

獻汁:
X0醬            2湯匙(自家製XO醬份做法在下面)
蠔油             2湯匙
生抽            半湯匙
糖                1茶匙
生粉            1茶匙
酒                少許
麻油             少許
胡椒粉         少許  
水                60ml

"自家製銀針粉"食譜:

"自家製XO醬"食譜:

做法:
1. 準備定已熟銀針粉;
2. 冬菇浸軟身、青椒紅椒洗淨去籽及鴨肉,全部切絲備用;
3. 熱鑊下油爆香蒜茸,順序加入鴨肉絲、青椒紅椒、冬菇(每落一項材料都炒一炒);
4. 加入已混合的獻汁和銀針粉同煮並拌勻;
5. 獻汁收乾一半就加入銀芽略炒,即可一同上碟。

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