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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年2月8日 星期六

腐竹薏米流心蛋糖水



材料:(可做六碗)
腐竹             80g
洋薏米         50g
薑片             2-4塊
水                1600ml
冰糖             120-135g(因應果人口味而作調整)
雞蛋             適量

做法:
1. 薏米洗淨,用碗盛開浸水半小時以上備用;
2. 腐竹撕碎放入煲中,加入1600ml水浸半小時;
3. 煲加入薑片和腐竹,開大火煲至滾,之後為免滾瀉打開少許蓋(如圖)轉中小火煲30分鐘;
4. 加入120g冰糖煲至溶化,試味(唔夠甜才略加多少少糖),最後加回蓋(打開少許蓋)煲多15-20分鐘,腐竹全溶即成(可以夾掉薑片);
5. 雞蛋方面,可用烚蛋、窩蛋或流心蛋,而我今次用的流心蛋,做法是把它打碗中,再倒入湯殼,慢慢放入開住中小火的腐竹糖水中,侍蛋白轉成白色後半分鐘即可撈起蛋黃到碗中並加入糖水,可供品嚐。



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