關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年2月28日 星期五

上海菜飯



材料:
白米             2杯(米專用量杯)
小棠菜         300g
臘腸             2條
鯪魚肉         150g
薑茸             1茶匙
水                 300ml
鹽                 半茶匙(炒菜用)
雞粉              2茶匙(煲飯用)

做法:
1. 小棠菜洗淨,莖和葉分別切粒;臘腸切片備用;
2. 熱鑊下油,鯪魚肉以中慢火煎成鯪魚餅,放涼後切粒;
3. 如果鑊不太污糟,可加入臘腸片炒香後盛起;
4. 原鑊留有臘腸的油份,下薑茸爆香,加入小棠菜的莖粒,落半茶匙鹽炒至菜軟身即可盛起;
5. 飯煲洗凈2杯白米,加入已炒的小棠菜莖粒及2茶匙雞粉拌勻,倒入300ml左右水,(如果盛起臘腸的碗瀝出少許油可以加入一同煲會更香)開始煲飯;
6. 大約15分鐘後(視乎飯熟的情況,我果個好快)或至煲噴出水蒸氣,打開蓋觀察水份已收乾至八成,即可加入臘腸粒、鯪魚粒及未抄的小棠菜葉,拌勻後繼續煲至熟後,待飯焗多15至20分鐘才盛到碗中,即可享用。



P.S.也可配合光波上海排骨而做出碟頭飯^^




沒有留言:

張貼留言