2015年7月7日 星期二

咖喱薯仔炆雞翼




材料:
雞中翼     10隻
薯仔          2個
洋蔥         半個
椰汁         40ml

雞翼醃料:
鹽             1茶匙 
糖            半茶匙 
雞粉        半茶匙
生粉         半茶匙 
酒              1茶匙 

咖喱芡汁:
咖哩粉         1茶匙 
生抽            1湯匙
糖                2茶匙
水               600ml

做法:
1. 雞翼洗淨、抹乾水份,用醃料醃半小時;薯仔切件、洋蔥切片備用;
2. 熱鑊下1湯匙油爆香洋蔥,放入雞翼(皮向底)先以中火略煎至兩面金黃;
3. 加入薯仔及咖喱芡汁一同以大火煮至滾(水要高過薯仔),加鑊蓋中火炆13-15分鐘;
4. 打開蓋目測汁收乾至八成,即可加入椰汁拌勻,轉大火把汁煮至合適的稠度即成。


P.S.我用哩款咖哩粉,在百佳或街市雜貨店均有售😄


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