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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年7月7日 星期二

黑芝麻戚風蛋糕



材料:(6吋蛋糕)

無糖黑芝麻粉   30g
熱水                 50g
菜油                 20g
雞蛋                 3隻
砂糖                 50g(分35g、15g用)
低筋麵粉          70g


做法:
1. 黑芝麻粉用熱水開溶,再加入菜油拌勻備用;
2. 先把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無油的金屬器皿);
3. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共35g砂糖打至企身備用;
4. 蛋黄加入15g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,加入(1)芝麻糊漿拌勻;
5. 加入已過篩的低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;
7. 把麵糊倒入6吋中空戚風模中(如圖),在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;
8. 預熱焗爐,先以180度焗30-33分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模即可。


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