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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年7月29日 星期三

琥珀合桃(光波爐)

材料:

去殼合桃        150g
白芝麻            12g
砂糖                20g
蜜糖                20g
水                   27g


做法:
1. 合桃(我用美國核桃,可以即食並無苦澀味)放進已預熱光波爐用高架以205度波4分鐘,翻𨍭再波2分鐘,(若果唔用光波爐或焗爐,可以白鑊炒香)放涼備用;
2.白芝麻不下油白鑊炒至金黄色備用;
3. 砂糖、蜜糖加27g熱水,以中小火煮約3分鐘至開始變成黃色(下圖有顯示每分鐘的狀態);
4. 把烘好的合桃倒進焦糖中拌勻,熄火並加入白芝麻沾滿合桃;
5. 把剛煮好的琥珀合桃倒在烘焙紙上,放至稍涼(約5分鐘)續粒分開放到碟上,待涼即成香脆可口。


P.S. 如用生合桃,要先洗淨,放入滾水中出水1分鐘,盛起用廚房紙抹乾水份才焗。焗後更要去衣才可去除苦澀味。

P.S. 當焦糖冷卻後,器皿及工具會較難清洗,可先加入開水並以中火煲至滾,凝固的糖就會溶,非常易於清潔😉


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