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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年4月12日 星期四

蕃茄肉碎蒸水蛋



材料

          2

雞粉       1茶匙

熱水        20g

           200g

蕃茄         1

豬肉碎     75g

蔥粒         少許


醃豬肉碎:

             1/8茶匙

             1/4茶匙

生粉           1茶匙

雞粉           1/8茶匙

生抽           半茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

             少許

             1湯匙


芡汁:

茄汁    2湯匙

糖     3茶匙

鮮醬油      1茶匙

水     250毫升

老抽                1/4茶匙


做法  :  

1. 豬肉碎用醃料醃半小時;

2. 蕃茄在底部𠝹十字,放在滾水中20秒,去皮去籽切粒備用; 

3.  雞粉先用20g熱水開溶,再加200g普通水拌勻,打散2隻雞蛋並加入雞粉水,過濾倒進蒸碟並去掉餘下泡泡;

4.   蒸碟上蓋鍚紙或可受熱保鮮紙,以中小火蒸13-16分鐘,熄火焗4分鐘,取出;

5. 蒸蛋時可煮醬汁:熱鑊下油,先炒肉碎至半熟,加入蕃茄粒及芡汁,中火加蓋煮2分鐘至汁濃,(如太稀可埋芡)熄火加入蔥粒,淋上蒸蛋上即可。



步驟2:

步驟3-4:


步驟5:









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