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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年11月29日 星期二

紅豆南瓜球(中式甜點)(附製作短片)

材料:(18件)
南瓜肉      300g(去皮去籽後約有230g左右)
砂糖          35-40g
糯米粉      120g(如果南瓜蒸後太多水份可加適量糯米粉至不黏手,以加多40g為上限)
紅豆茸      180g(可用現成亦可自製)
西蘭花莖  適量


自家製紅豆茸(普通煮法及麵包機製作)食譜:

做法:
1. 南瓜洗淨去皮去籽切件,隔水蒸南瓜15分鐘至腍,隔水再放進攪拌機搞成汁,放涼備用;
2. 紅豆茸分成10g@18等份,搓圓備用;
3. 南瓜茸篩入砂糖和適量糯米粉,再用蛋糕刮或手拌成南瓜麵糰;
4. 把麵糰分成20g@18等份,搓成圓型,輕輕壓扁,包入紅豆茸並用輕力搓成圓球狀;
4. (可參考下面附有的製作影片)用牙籤或小刀在南瓜球表面畫出米字紋後放在墊了牛油紙或已掃油的蒸碟上;
5. 把西蘭花莖切成1cm左右長的幼條,(如圖)插在每個南瓜球的中心;
6. 用大火隔水蒸8-10分鐘即成(在剛蒸熟尚熱時夾起,可用沾了水的工具就能輕易夾起而不黏)。

怎樣做一個可愛的小南瓜球:

P.S.可放進雪櫃,冷藏需蒸熱才可食用。



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