泰式豬頸肉（光波爐及焗爐做法）

材料：

豬頸肉          1塊（約300g）

蜜糖             1湯匙

醃料：

鹽                半茶匙

糖                1茶匙

胡椒粉         少許

酒                1茶匙

魚露             1.5湯匙

喼汁             1.5湯匙

乾蔥茸         1湯匙

汁料：(拌勻，煮滾備用)

蒜茸              2粒

乾蔥茸           2粒

指天椒           2隻（切碎）

青檸汁          1湯匙

白醋              1湯匙

生抽              1茶匙

魚露              半湯匙

麻油              少許

水                  3湯匙 

泰式酸辣醬   1.5湯匙

做法：（2a光波爐做法、2b焗爐做法）

1. 先將豬頸肉洗淨，用廚房紙吸乾水份；用叉在豬頸肉上篤小孔，加入醃料拌勻醃約最少1小時備用；

2a. 預熱光波爐用高架以205度先焗8分鐘，翻轉焗8分鐘後打開蓋搽蜜糖後轉260度焗2分鐘，反轉另一面搽蜜糖焗多2分鐘即可取出放涼、斜切成片鋪在碟上；

2b. 預熱焗爐，焗盤用錫紙包好，上面放網架，放入中層以200度上下火每面焗10分鐘，搽蜜糖轉230度焗5分鐘，反轉另一面搽蜜糖焗多5分鐘即可取出放涼、斜切成片鋪在碟上；

3. 把汁料拌勻，煮滾便成醬汁（或可直接用泰式酸辣醬代替）。

P.S. 焗爐做法和效：