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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年11月3日 星期四

泰式豬頸肉(光波爐及焗爐做法)

材料:
豬頸肉          1塊(約300g)
蜜糖             1湯匙



醃料:
鹽                半茶匙
糖                1茶匙
胡椒粉         少許
酒                1茶匙
魚露             1.5湯匙
喼汁             1.5湯匙
乾蔥茸         1湯匙

汁料:(拌勻,煮滾備用)
蒜茸              2粒
乾蔥茸           2粒
指天椒           2隻(切碎)
青檸汁          1湯匙
白醋              1湯匙
生抽              1茶匙
魚露              半湯匙
麻油              少許
水                  3湯匙 
泰式酸辣醬   1.5湯匙

做法:(2a光波爐做法、2b焗爐做法)
1. 先將豬頸肉洗淨,用廚房紙吸乾水份;用叉在豬頸肉上篤小孔,加入醃料拌勻醃約最少1小時備用;
2a. 預熱光波爐用高架以205度先焗8分鐘,翻轉焗8分鐘後打開蓋搽蜜糖後轉260度焗2分鐘,反轉另一面搽蜜糖焗多2分鐘即可取出放涼、斜切成片鋪在碟上;
2b. 預熱焗爐,焗盤用錫紙包好,上面放網架,放入中層以200度上下火每面焗10分鐘,搽蜜糖轉230度焗5分鐘,反轉另一面搽蜜糖焗多5分鐘即可取出放涼、斜切成片鋪在碟上;
3. 把汁料拌勻,煮滾便成醬汁(或可直接用泰式酸辣醬代替)。


P.S. 焗爐做法和效:



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