關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年11月8日 星期二

紅豆糯米糍(隔夜都咁軟熟)



材料:(約20粒)
(糯米皮)
糯米粉           156g
粘米粉           11g
砂糖               85g
椰漿               130g
                  245g

(添加成啡紅糯米皮)
士多啤梨粉    5g
熱水               15g

紅豆餡:(可用現成或自製)
紅豆茸            300g(每份@15g
自家製紅豆茸(普通煮法及麵包機製作)食譜:
http://www.joycemiaka.com/2013/07/blog-post_2272.html

做法:
  1. 糯米粉、粘米粉過篩備用;
  2. 砂糖、水、椰漿一同以中火煮至大滾,分趁熱撞入步驟(2)粉中(分5次倒入並耐心拌勻至沒粉粒);
  3. 倒出約200g2)粉漿,加入預先調開的士多啤梨粉及熱水,拌勻後即成啡紅色粉漿;
  4. 把(2)和(3)分別放在兩隻已掃少許油的蒸碟上,大火隔水蒸15分鐘,蒸好後取出放涼;
  5. 蒸糯米粉漿期間,可以把紅豆茸分割成15g@20份,搓圖備用;
  6. (建議戴上沾了油的膠手套)雙色糯米粉糰放至暖就可以搓長後併成一糰,(如圖)切割每份約30g
  7. (可參考影片及附圖)每份粉糰放在保鮮紙中,用木棍轆扁,打開保鮮紙把(1)紅豆餡放在中央,提起保護紙包裹成球狀並封口,沾上椰絲(或片粟粉),放在紙托上,完成後包保鮮紙或保鮮盒儲存放進雪櫃雪一晩即可食用。



沒有留言:

張貼留言