關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年11月11日 星期五

麻辣雞煲(順便打邊爐)

材料:
            半隻
薑片         3
蒜頭         3粒(切開)
乾蔥         6粒(切片)
甘筍         半條(去皮切件)
辣椒         1-2隻(切粒,需要更辣才加)
            1-2棵(切段)
芫茜         1


醃料:
            1茶匙 
           半茶匙 
雞粉        半茶匙
生粉         半茶匙 
             1茶匙 

湯底:
熱水         200ml
濃湯寶     半粒
麻辣醬     1湯匙(想更辣可加多半湯匙)
紹興酒     1湯匙
            1茶匙(最後試味才衡量加適量糖)

(如果打邊爐,材料供參考)
肥牛片      半磅
蟹棒          6
秀珍菇      100g
唐生菜      半斤
熱水          500ml
濃湯寶     半粒

做法:
  1. 雞切小件並洗淨、抹乾水份,用醃料醃半小時備用;
  2. 燒熱煲下油,轉中火爆香薑片、蒜頭、乾蔥甘筍至香氣溢出,加雞件炒至兩面全黃(如圖肉質開始變色),倒入200ml熱水及半粒濃湯寶煮滾,加麻辣醬和紹興酒拌勻,加蓋煲4分鐘;
  3. 打開蓋繼續兜勻並煲多2-3分鐘至湯底稠度適合,試味加適量糖(因每款牌子麻辣醬的咸度不同),在面舖蔥切、灑辣椒粒及芫茜即成;
  4. 當雞煲內雞件食哂可加500ml熱水     及餘下半粒濃湯寶,拌勻煮滾後可配自己喜好材料打邊爐。


沒有留言:

張貼留言