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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年10月11日 星期二

3D花藝啫喱

材料:(6小杯)
透明寒天啫喱粉  125g
熱水                    550g(分500g50g用)
椰漿                    360g
砂糖                    20g
魚膠粉                18g
食用色素            適量


做法:
  1. 先用500g熱水開溶寒天啫喱粉,倒在小杯中放入雪櫃雪至凝固(約半小時-1小時);
  2. 椰漿加砂糖以小火煮至糖溶,倒入預先用熱水調升的魚膠粉同煮至沒有粉粒,過瀘後分到幾個小瓶中,原味白色要保留約120g
  3. 其他小瓶的椰漿各加入適量食品色素攪拌至色澤均勻;
  4. 取出已凝固的(1),用小刀在中央挖個小洞;
  5. 把有顏色的椰漿注入針筒中,小心配上花針,插入小洞中繪出每塊花瓣,完成後用金屬匙羮舀掉多出的椰漿,再用廚房紙抹淨,放入雪櫃保存至其他小杯均完成;
  6. 把(2)白色椰漿用熱水助至稍熱,倒少許到(5)花杯中再雪1小時即可脫模,非常漂亮。


P.S.因為椰漿成份內有魚膠粉,存放放室溫一段時間也會開始凝結,用前可以用熱助溶回復液體質感才注入針筒。

P.S.我用花針的技術還很幼嫩,大家可上you tube查看更多高手的技巧。


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