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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年3月18日 星期三

芒果糯米糍(即食滋味版)

材料:(15粒)
糯米粉           190g
金獅吉士粉    15g
砂糖               50g
濃縮芒果汁    100g
水                   180g
芒果                2-3個(視乎大小)
椰絲                40g
橄欖油            少許

做法:
1. 糯米粉、吉士粉過篩,與砂糖拌勻,加入芒果汁和水攪拌至沒有粉粒(如圖液體狀);
2. 在蒸碟上先掃少許油,把(1)液體倒進碟內,大火隔水蒸15-20分鐘(中途要打開蓋取出蒸碟,如圖攪拌已半熟的粉糰一次,再繼續蒸)蒸好後取出放涼;
3. 芒果切粒備用(留意放置太久會出水);
4. 糯米粉糰放至暖就可以分割成33g@15等份,戴上普通膠手套,掌心搽少許橄欖油,把把每份小粉糰續份稍作滾圓;
5. 先墊一張保鮮紙在底,上面放小粉糰,蓋上另一張保鮮紙,用木棍轆扁(如圖),打開面的保鮮紙,上間放上13g-15g芒果粒,利用保鮮紙對摺包好成球狀,沾上椰絲,放在紙托上即可食用。


P.S. 若即食非常軟熟滋味,隔夜口感才會稍硬:
若想預早一日準留翌日送禮,可參考另一食譜,它的皮會比較軟身,製作後必須雪過晚食用才可:
http://joycemiaka.blogspot.hk/2015/05/blog-post_27.html

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