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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年1月1日 星期四

口感軟熟的朱古力蛋糕(可做忌廉蛋糕底)


材料:(6吋蛋糕)
雞蛋          3隻
砂糖          40g(分20g、20g用)
菜油          24g
鮮奶          45g
低筋麵粉   45g
可可粉       15g(若做原味蛋糕就改用60g低粉並稍去可可粉)


做法:

1. 先把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);
2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入菜油和鮮奶打發10秒左右;
5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動手蛋器拌勻至沒有粉粒 ;
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;
7. 把麵糊倒入6吋中空戚風模中(如圖),在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;
8. 預熱焗爐,先以170度焗30-33分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模即可

另一篇《繽紛石板街蛋糕》的食譜,內有分享朱古力忌廉、石板板街餡心和自製白朱古力牌:
http://joycemiaka.blogspot.hk/2015/01/blog-post_4.html?m=0



2 則留言:

  1. 請問朱古力忌廉點整呀?

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  2. 另一篇《繽紛石板街蛋糕》的食譜,內有分享朱古力忌廉、石板板街餡心和自製白朱古力牌:

    http://joycemiaka.blogspot.hk/2015/01/blog-post_4.html

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