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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年7月4日 星期五

黑白芝麻菠菜卷

材料:
菠菜           1斤
白芝麻        10g
黑芝麻        10g
日式芝麻醬 適量

工具:
壽司蓆、保鮮紙

做法:
1. 先浸洗菠菜片刻,再分成兩份(為分便烚菜時易熟及控制時間);
2. 煲滾一窩水,加入1湯匙油和1茶匙鹽,放入第一份菠菜,灼1分半鐘即可取出,浸凍水至冷卻後盛起搾乾水份;再放第另一份菠菜,灼1分半鐘後取出,浸凍水至冷卻後盛起搾乾水份;此時可抽起兩棵菠菜留待(步驟6)時用;
3. 白芝麻、黑芝麻分別放在白鑊中以慢火炒至微金黃,各倒出小碟上備用;
4. 兩份菠菜分別對齊,先切斷尾的根部,備用;
5. 準備壽司蓆,鋪上保鮮紙,把第一份菠菜放在上面(如圖)續步用力捲起(保鮮紙作用令到菠菜不會被蓆的隙夾住),捲實並再用少許力渣出多餘水份;
6. 打開壽司蓆,移掉保鮮紙,把已成一束的菠菜分成四至五等份,用預先留起的菠菜摘一條來把它紮實,其餘同做及同步驟5及6處理另一份菠菜;
7. 把每紮菠菜的頂和底都沾上芝麻(顏色及排法隨個喜好和創意),倒下日式芝麻醬在周圍(亦可灑下之前所剩下的芝麻)即成。

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