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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年7月10日 星期四

椰汁南瓜軟糕



材料:(15件)
西米            150g(分100g、50g用)
南瓜            50g(用綠色友圖南瓜)
椰汁            35g
砂糖            70g(分45g、25g用)
鹽                1/4茶匙
粟粉            30g(分20g、10g用)
橄欖油        1茶匙(掃模具)

做法:
1. 西米沖洗後分100g及50g在兩個碗中浸水2小時,盛起瀝水20分鐘;
2. 南瓜去皮去籽切件隔水蒸15分鐘,趁熱取出壓成茸備用;
3. 把瀝水後的大份量西米稍微壓扁,加入南瓜茸、砂糖和鹽拌勻,再加入粟粉攪勻;
4. 另一份西米瀝水後稍微壓扁,加入椰汁和砂糖拌勻,再加入粟粉攪勻;
5. 在金屬模具上掃點油,先倒入半份南瓜漿,大火隔水蒸5分鐘至稍微凝固;
6. 再倒入全部椰汁漿,隔5分鐘;
7. 最後倒入餘下南瓜漿,大火隔水蒸15分鐘至完全凝固;
5. 取出放涼即可脫模,把它裁出喜歡的形狀。

P.S. 此甜品口感煙un,非常可口,但放入雪櫃後會變硬,所以臨食前最好蒸5-8分鐘。

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