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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年7月8日 星期二

香脆蝴蝶酥

材料:(16件)
急凍酥皮        1塊
砂糖               20g
牛油               10g
蜜糖               15g

做法:
1. 從冰格取出急凍酥皮,放在室溫15分鐘待少許軟化;
2. 不要撕掉藍色的底紙,白色酥皮向上,用麵粉刮輕輕𠝹上五條直線痕(如圖);
3. 先在全塊酥皮面灑滿砂糖,右及右各自摺上第一層,移走該部分的藍色底紙,再灑砂糖;
4. 右及右再各自摺向中間,移走該部分的藍色底紙,再灑砂糖並對摺;
5. 把全條酥皮稍為用力微微壓實,用藍色㡳紙包住,再用保鮮紙封好,放進冰格雪15分鐘;
6. 牛油放入微波爐叮20秒或隔水助溶備用;
7. 取出酥皮,用刀切成16等份,在每件底部掃少許牛油並放在鋪了烘紙的焗盤上;
8. 排好16件,再在面掃上牛油,放進焗爐中層以180度焗25分鐘或目測至金黃色;
9. 反轉再焗15-20分鐘(留意色澤要金黃不要太燶),取出搽少許蜜糖上面繼續焗3-5分鐘即可取出;
10. 用風扇直吹15-30分鐘至蝴蝶酥完全涼卻,即可放進保鮮盒中保存3-5日,依然香脆。







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