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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年6月22日 星期日

南瓜蟹肉燴飯(糙米代替Risotto)




材料:
糙米             100g
南瓜           300g
蟹肉              50g(急凍蟹肉就不用處理)
洋蔥              1/4個
蒜頭              2粒
巴馬臣芝士   20g
水                  500ml
橄欖油           1湯匙


調味料:
雞粉              1茶匙
鹽                  1/4茶匙
黑椒粉           少許

做法:
1. 糙米先用熱水浸半小時,隔水備用;
2. 南瓜去皮去籽切粒,洋蔥、蒜頭切碎備用;
3. 熱鑊下1湯匙油以大火爆香洋蔥碎和蒜碎,加入糙米拌勻;
4. 加入南瓜粒兜炒後注入適量水(如圖,水位剛蓋過南瓜)煮滾,加蓋轉小火7-12分鐘直至水份收乾八成;
5. 打開蓋加入餘下的半份水及1茶匙雞粉拌勻,水滾後加蓋轉小火煮至水份收乾八成;
6. 再打開蓋加入餘下的水,水滾後加蓋轉小火煮至水份收乾剩九成;
7. 開蓋轉中火加入已處理的蟹肉拌勻,再加芝士碎和鹽、黑椒粉作調味,抄勻即可上碟。

P.S.亦可不下油用白鑊炒適量的松子仁至金黃色,再灑上已燴好的飯即可,更添美味。





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