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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年6月13日 星期五

挑水果的秘訣(分享資訊)

鳴謝及複印此網站有有用資料:

http://mamaclub.com/learn/水果攤老闆公開挑水果秘訣/


水果攤老闆公開挑水果秘訣

在水果攤位上,常見到婆婆媽媽拿瓜靠住耳朵敲又敲的,這看在水果攤老闆眼中已經是常態了,老闆們卻從未透露挑選各種水果的秘訣。今天水果攤老闆心血來潮要與大家分享,千萬不要錯過!快學起來唷,別再水果攤敲敲打打囉。

1. 西瓜
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底部與蒂相連處的圈圈直徑越小、西瓜皮較薄,直徑越大、西瓜皮較厚,有可能是空心西瓜(台灣的農產品繁殖技術發達,較不易發生空心西瓜問題)。避免選購表面粉、霧、白的西瓜,盡量挑選顏色青綠、紋路整齊的西瓜。若看的到西瓜蒂,便能辨識西瓜的甜度,優先選擇捲曲起的蒂就對囉!

2. 火龍果
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紅、重、胖!鮮紅綠葉代表新鮮、越重代表汁多果肉飽滿、形狀越胖代表生長的越熟!
3. 芒果
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選芒果(愛文)一定要選比較飽滿的、圓潤的,偏軟卻有彈性,顏色橘黃的,沒有大斑點的,芒果的根部沒有出水,同時皮也不能皺皺的,會較無水份。
4. 香瓜
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挑選比較小顆且瓜頭的部分沒有臍,且帶有一點綠,表面平滑且飽滿稍有彈性,果蒂香氣勿太過濃厚,太熟或放太久都會影響口感與甜味。
5. 蘋果
蘋果
當蘋果有清香散發出來時,表示已有9分熟,較適合現吃,不利存放;香味濃郁,表示可能過熟,吃起來口感較差。觀察蘋果表面氣孔間距,氣孔越大、間距越寬,就是以成熟的蘋果。果臍開且深的蘋果,果核較小,果肉相對飽滿。
6. 榴槤
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榴槤外格稍微裂開、色澤黃中帶綠是剛好的熟度,搖一搖有聲音代表果肉已熟且鬆軟可直接食用,很多人誤以為越重的果肉越多,其實相同大小下的榴槤,越重代表果核越大,所以應選購同大小拿起來較輕的榴槤,才會有金黃又飽滿的果肉喔。
7. 荔枝
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表面紋路越深、越粗糙的果核越小,反之;越光滑的果核越大、肉越少,也可以輕壓荔枝底部,若是軟軟的、沒有壓到硬物,代表果核較小,硬硬的就是果肉少、果核大。選購時也可多觀察色澤,優先挑選紅潤的,輕壓表面觸感飽滿有彈性,沒有彈性且較軟的是已過成熟期並放置太久的荔枝。
8. 香蕉
香蕉
形狀肥厚圓頓,兩端與蕉身同色,金黃且帶芝麻般黑點,就是好又成熟的香蕉,但記得香蕉切勿放置太久,若要選購可放置一段時間再吃的香蕉,別挑全綠的蕉,它很有可能在還沒成熟就先放到壞了,黃色不帶斑點的香蕉可放比較久,在香蕉頂部的莖裹上保鮮膜可以放更久。
9. 草莓
最瘦臉-草莓
買草莓的時候不要選過大、形狀奇特的,要選大小一致的比較天然,草莓顏色越是鮮豔就越酸,紅裡帶點白的草莓最香甜。
10. 木瓜
木瓜
挑選木瓜要看表面斑點多,顏色黃卻不會過軟的,便是可直接食用的成熟木瓜。若是要做木瓜排骨湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木瓜,這種木瓜當然是比較硬,不宜生食。
Tips!
水果攤老闆說,吃水果當然是選當季盛產的最好!不管是甚麼水果,太大顆都有可能是施打過生長激素或其他藥劑,除了對品種有特別偏好,當地的水果運輸方式單純,少了進口水果可能保持美觀及鮮度的加工過程。看、聞、觸摸確定沒有不新鮮、或過熟、壓到的問題,再以各種水果的特徵來挑好水果!無論甚麼水果,在蒂的部位,越凹則越甜。

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