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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年6月8日 星期日

水晶提子





材料 :
紅提子                    15-18粒
魚膠粉                    30g
熱水                        60g
凍水                        340g
砂糖                        60g

1. 魚膠粉用熱水開勻,砂糖用凍水以中小火煮至溶,加入魚膠粉漿拌勻;
2. 魚膠糖漿倒少許入膠盒、模具內(大概半cm高度就夠),放進雪櫃雪半小時左右(不要完全凝固,啫喱面尚有少許黏最佳,完全後才不會有分兩層的情況);
3. 提子浸水洗淨,用生果刀𠝹米字(如圖步驟)及挑掉核,再把底切掉令它平衡,備用;
4. 把提子分佈在(2)的魚膠糖漿面(不要太密,要預留空間待完成後切割);
5. 從模具邊慢慢倒入餘下的魚膠糖漿,放進雪櫃雪2-3小時就可取出,先用竹籤在模具周圍繞一圏,方便把全個啫喱倒扣出來(要慢慢離模以防啫喱會裂開);
6. 如果是用大膠盒來做,最後可用喜歡的形狀曲奇模印出圖形,就成美麗漂亮的水晶提子。




P.S. 如果魚膠糖漿未有完全倒過提子的效果也不錯,更有立體感。
P.S. 而今次因錯用少許青檸味啫喱粉導致帶有少許綠色,若照上述食譜做,包澤會比此圖更晶瑩剔透。




P.S. 如我今次的情況用左一個7吋x5吋的膠盒。


1 則留言:

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