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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年11月9日 星期六

泰式沙嗲串燒(配自製沙嗲汁)

材料:
豬頸肉        160g
去骨雞扒     180g      

豬、雞醃料:(x2)
糖               1茶匙
生抽           1茶匙
雞粉           半茶匙
咖哩粉        1/6茶匙(很少)
胡椒粉        少許

沙嗲醬材料:
粗粒花生醬  50g
糖                 1湯匙
生抽            半湯匙
咖哩粉        半湯匙
椰漿             90g
香茅粉         1湯匙

工具:
竹籤             適量

做法:
1. 豬頸肉洗淨抹乾,順紋切粗條狀(太厚可用刀在中間橫片一開二),之後用刀背或肉鎚近距離揼至肉稍微軟化,備用;
2. 雞扒去皮並洗淨抹乾,切粗粒狀備用;
3. 準備兩碗相同份量的醃料,把豬頸肉及雞粒分別放入碗拌勻醃料,醃3小時以上;
4. 用竹籤串好豬頸肉及雞肉(如圖,份量可做6-8串豬及4串雞);
5. 預熱光波爐,在高架掃上油並放好串燒,以265度波8分鐘,反轉再波3-5分鐘以目測至肉變金黃色即可盛起隔油後上碟;
6. 製作自家製沙嗲醬:(此醬料不含蔥蒜成份,素食者均可食用)
先把粗粒花生醬、糖、生抽及咖哩粉拌勻,之後分2次倒入椰醬攪拌,最後加香茅粉拌勻即可。









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