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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年10月8日 星期二

四川擔擔麵


材料:(2碗)
麵條 180g
豬肉碎 120g
蝦乾          20g  
炸菜          30g
乾蒽         2湯匙
指天椒      2隻
蔥             1棵

調味料:
豆瓣醬 2湯匙
生抽 1湯匙
1湯匙
麻油 1湯匙
蠔油 1茶匙

湯:
          400ml
雞粉         1茶匙
芝麻醬 2湯匙
少許

做法:
1. 豬肉碎先用醃料醃30分鐘,備用;
2. 先將蝦乾、炸菜、乾蔥、指天椒及蔥切碎;
3. 把麵條煮熟並過清水,瀝乾放入2隻湯碗中備用;
4. 用油爆香乾蔥和蝦乾,加入豬肉碎及炸菜,炒至豬肉七成熟;
5. 再加豆瓣醬等調味料及指天椒碎,熄火備用;
6. 將水分兩份各200ml,其中一份芝麻醬、雞粉和鹽拌勻,另一份水倒進煲並加入剛調好的麻醬一同煮滾,倒入已煮好的麵條碗中;
7. 再灑上之前煮好的肉碎及蔥粒便完成。

P.S.如果沒有芝麻醬,可以2湯匙花生醬+1湯匙麻油代替。







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