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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年10月28日 星期一

天婦羅炸蝦


材料:
中蝦        8-10隻
生粉        適量


醃料:
鹽            少許
胡椒粉     少許
蛋白         1湯匙

天婦羅炸漿:
蛋黃         1隻
水             70ml
低筋麵粉  50g

做法: 
1. 中蝦剪去頭部、挑除蝦腸及剝除蝦殼至尾部上截停止(保留蝦尾的殻),輕力拉直蝦身至尾使背的蝦筋斷裂以防止炸時彎曲;用廚房紙抹乾蝦身的水份,用醃料醃一小時並放入雪櫃;
2. 水加入蛋黃後打散,再篩入低筋麵粉拌勻成無粉粉麵糊,放入雪櫃冷藏一小時;
3. 蝦身拍上生粉,浸入麵糊沾滿全隻蝦,放入滾油中以中小火炸至酥脆及金黃色,盛起隔油即可。



P.S.粉漿用來做雜錦天婦羅都一樣可以。




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