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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年10月23日 星期三

瑤柱扒豆苗


材料:
豆苗         半斤
瑤柱         60g
薑片         4片
蒜頭         3粒

芡汁:
糖            半茶匙
生粉        1茶匙
蠔油        1湯匙   
生抽        1茶匙
老抽        1/3茶匙    
麻油        少許
胡椒粉     少許
浸瑤柱水  150m

做法:
 

做法:
1. 乾瑤柱洗凈,用水浸3小時至稍微軟身,撕開隔水蒸15分鐘;
2. 豆苗加半茶匙浸水,洗淨瀝乾;
3. 煮滾一大煲水,加入2塊薑片、1湯匙油和1-2茶匙鹽,放入豆苗烚至腍,盛起放在乾淨的筲箕瀝乾水份,把碟蓋住筲箕一同倒轉,豆苗即靚靚移到碟上備用;
4. 下少許油燒熱鑊,爆香餘下薑片蒜頭,加入芡汁煎滾,最後加瑤柱用炒至顏色均勻,淋在豆苗上即成。

P.S.若想更美觀,可在淋芡汁出夾起薑片和蒜頭。

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