照燒一口黑毛豬粒

材料：

黑毛豬       300g

白芝麻       適量

蝦醬豬頸肉妙油麥菜

材料：

豬頸肉         120g

油麥菜         1斤

薑                2片

西蘭花炒飯蝦仁

材料：

中蝦          半斤

西蘭花      一個

薑茸          一茶匙

蒜茸          一茶匙

蘋果包（造型包）

材料：（10個）

雞蛋          半隻（30g)

水              130g

高筋麵粉   220g

低筋麵粉    40g

奶粉           5g

砂糖           40g

鹽              2g

乾酵母       4g

無鹽牛油   25g

棉花芝士包（造型麵包）

材料：（12個）

雞蛋          半隻（30g)

水              130g

高筋麵粉   220g

低筋麵粉    50g

奶粉           5g

砂糖           50g

鹽              2g

乾酵母       4g

無鹽牛油   25g

香煎豉椒黃立䱽

材料：

黃立䱽         1條（460g）

鹽                 1茶匙

粟粉              適量

油                  4湯匙

鬢辮腸仔包（造型麵包）

材料：（6個）

雞蛋          半隻(30g)

水              130g

高筋麵粉   250g

奶粉           8g

糖              30g

鹽              2g

乾酵母       4g

無鹽牛油   15g

餡料：

香腸          6條

麵包面上色的蛋液：

雞蛋          半隻

水              半湯匙

工具：

JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、麵包錫紙6張、焗爐

做法：

1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；

2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻（另外半隻留起搽包面用），加入水，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；

4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，

再按開始鍵（倒數時間1:30）；

5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成76g@6等份，，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

6. 麵糰鬆池後，用木棍把麵糰轆扁（如圖），把香腸放在左方開始捲起，之後用木棍右方的麵糰稍為轆長並平均𠝹分三條，（如圖）織三手鬢辮，把辮子繞一圈封口在背面；分別放在麵包錫紙上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

7. 發酵完成後，輕輕在包面及包身掃上蛋液，放入已預熱的焗爐以180度焗15-18分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可食用。

芝麻肉鬆包（造型麵包）

材料：（6個）

雞蛋          半隻(30g)

水              130g

高筋麵粉   250g

奶粉           8g

糖              30g

鹽              2g

乾酵母       4g

無鹽牛油   15g

餡料：

沙律醬      6茶匙

豬肉鬆      90g

麵包面上色的蛋液：

雞蛋          半隻

水              半湯匙

黑芝麻       適量

白芝麻       適量

工具：

JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、麵包錫紙6張、焗爐

做法：

1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；

2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻（另外半隻留起搽包面用），加入水，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；

4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，

再按開始鍵（倒數時間1:30）；

5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成76g@6等份，，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

6. 麵糰鬆池後，用木棍把麵糰轆成長扁狀（如圖），用匙羹背塗上1茶匙沙律醬並鋪滿豬肉鬆再唧沙律醬，之後捲起來包好，收口位的一面向下放分別放在麵包錫紙上（如圖），在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

7. 發酵完成後，輕輕在包面及包身掃上蛋液，上面灑少許黑白芝麻，放入已預熱的焗爐以180度焗15-18分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可食用。

腸仔包（造型麵包）

材料：（6個）

雞蛋          半隻(30g)

水              130g

高筋麵粉   250g

奶粉           8g

糖              30g

鹽              2g

乾酵母       4g

無鹽牛油   15g

餡料：

香腸          6條

麵包面上色的蛋液：

雞蛋          半隻

水              半湯匙

工具：

JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、麵包錫紙6張、焗爐

做法：

1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；

2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻（另外半隻留起搽包面用），加入水，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；

4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，

再按開始鍵（倒數時間1:30）；

5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割成76g@6等份，，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

6. 麵糰鬆池後，雙手搓成長條狀（如圖），從腸仔的1/4位置開始捲起（如圖）；分別放在麵包錫紙上（如圖），在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

7. 發酵完成後，輕輕在包面及包身掃上蛋液，放入已預熱的焗爐以180度焗15-18分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可食用。

彩虹啫喱蛋糕

材料：（8吋圓形矽膠蛋糕模）

士多啤梨啫喱粉       40g（半盒）

香橙啫喱粉              40g（半盒）

芒果啫喱粉              40g（半盒）

青檸啫喱粉              40g（半盒）

荔枝啫喱粉              80g（1盒）

黑加侖子啫喱粉       40g（半盒）

班蘭香油                 3-4滴

藍色食用色素          1-2滴

魚膠粉                     34g（分成4+4+4+5+5+6+6g用）

熱水                        910g（分成7份各130g）