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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年8月24日 星期五

洋蔥炆雞翼(用LC 22cm buffet )



材料:

雞中翼     10

洋蔥         1

薑片         2

蒜頭         4

乾蔥         2粒(切片)

蔥粒         適量


雞翼醃料:

               1茶匙 

               半茶匙 

雞粉            半茶匙

生粉            半茶匙 

                1茶匙 


調味芡汁:

黃糖              2茶匙

意大利黑醋  1湯匙

熱水              50ml

生抽              1.5湯匙

                  1湯匙


有色生粉水埋芡:

老抽                   半茶匙

生粉                   2茶匙

                      2湯匙


做法:

1. 雞翼洗淨、抹乾水份,用醃料醃半小時;洋蔥切條、乾蔥切片備用;

2. 熱鑊下2湯匙油(用LC buffet則要先下油才開火,爆香薑、蒜頭和乾蔥片,放入雞翼(皮向底)以中火略煎2面至少許金黃(約2-3分鐘)(亦可如圖把部份乾蔥和蒜挑到雞翼上煎可避免乾蔥煎燶而不美觀),先把雞翼盛起;

3. 加入洋蔥轉中小火煎至金黃,下黃糖、黑醋、50ml水煮滾,在洋蔥面放上雞翼鋪平(盡可能不重疊),倒入生抽和酒,加蓋以中火焗煮1分鐘,轉小火煮6分鐘,熄火焗3-5分鐘;

4. 打開蓋把雞反一反令皮層部分都沾到醬汁,開中火把汁煮滾,倒入有色生粉水至芡汁合適的稠度,灑下蔥粒即成。



步驟1-2:


步驟3:


步驟4:






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