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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年8月3日 星期五

燕麥香蕉軟心曲奇




材料:(約15塊)

無鹽牛油        75g  

啡糖                60g

黃砂糖            60g

雞蛋                1

雲呢嗱香油    2g

中筋麵粉        135g 

泡打粉            2g

                    少許

香蕉                1隻(約80-90g,壓至茸)

燕麥                100g

入爐朱古力粒 80g


做法:

1. 把牛油放在室溫至軟化,加入啡糖及黃糖用電動打蛋器以中速打3-4分鐘至完全融化;

2. 另打散雞蛋加入雲呢嗱香油,分5次續少了加入(1)中再用電動打蛋器以慢速打至完全混和(如圖);

3. 分三次拌入已篩的中筋麵粉、泡打粉及鹽,用蛋糕刮拌至無粉粒狀;

4.順次序加入香蕉茸、燕麥片和入爐朱古力粒拌勻(此時手感較黏,可放雪櫃先雪10分鐘);

5. 準備焗盤並鋪烘焙紙,把粉糰分40g@一粒,搓圓放在盤上(我用32L焗爐可一盤做7-8件),每粒之間要預留足夠空間待烘焗時漲大,輕輕用掌心壓扁及曬少許燕麥,再放入雪櫃再雪10分鐘;

6. 焗爐已預熱,放入中層以上火180,下火170度焗18-20分鐘(餅面帶少許金黃色),取出時曲奇已漲大但比較腍,吹風至涼卻後口感較乾外脆內軟,可放進保鮮盒即可。



步驟1:


步驟2:


步驟3:


步驟4:


步驟5:





他


P.S. 隔夜之後未必有即日食咁理想,可先放入已預熱焗爐中層,以上火190度、下火150度焗5分鐘即變回新鮮做嘅口感並帶有淡淡香蕉香味。

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