關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年8月25日 星期六

蕃茄洋蔥燴墨魚波



材料:

墨魚滑            6両(225g

小豆卜            2-3

蕃茄    3

洋蔥               半個

                    2

                   1棵(蔥白切段,其餘切粒)


芡汁:

(煮洋蔥時)

糖      1茶匙  

黑醋     2茶匙  

                      150ml

(加入蕃茄後)

茄汁     3湯匙

糖      2湯匙

生抽       1茶匙

水      300g


(有色生粉水)埋䇜:

生粉                  2茶匙

                      2湯匙

老抽                 1/4茶匙


做法:

  1. 蕃茄切掉蒂及去籽,16件;洋蔥切條備用;
  2. 煲一窩水,即將水滾時放入小豆卜以中火煮至水滾,撈起沖水後輕輕搾出裡面的水份;
  3. 豆卜用廚房剪一剪開二,沾少許生粉後釀適量墨魚滑,再包裹成球狀,備用;
  4. 煮滾一煲油,放入(3)墨魚波以小火炸約6-8分鐘至金黃,盛起放在廚房紙上瀝油;
  5. 熱鑊下一湯匙油、爆香洋蔥以中小火煎至金黃,下黃糖、黑醋、150ml水煮滾(約5-7分鐘)至洋蔥透明軟身,放入蕃茄,加芡汁煮滾,放入蔥白段加蓋以中火焗煮5分鐘;
  6. 打開蓋熄火並夾掉蕃茄皮,轉回大火倒入有色生粉水及蔥白段煮至合適稀稠度,放回(4)墨魚波拌勻並灑蔥粒便可上碟。



步驟1-2:


步驟3:


步驟4:


步驟5-6:













沒有留言:

張貼留言